{"id":3515,"date":"2024-06-12T15:59:34","date_gmt":"2024-06-12T13:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cristinebedforhotel.com\/amigos-de-cristine\/?p=3515"},"modified":"2024-12-18T09:38:36","modified_gmt":"2024-12-18T08:38:36","slug":"bolets-de-menorca-cristine-bedfor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cristinebedfor.rkinnova.com\/amigos-de-cristine\/bolets-de-menorca-cristine-bedfor\/","title":{"rendered":"BOLETS DE MENORCA &
CRISTINE BEDFOR"},"content":{"rendered":"\n
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Cultivamos 365 d\u00edas al a\u00f1o una selecci\u00f3n de los bolets m\u00e1s exquisitos que podr\u00e1s degustar en los mejores restaurantes de la isla.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

\"setas\"\/<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n


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Empez\u00f3 siendo un hobby que en 2016 se
convirti\u00f3 en un proyecto familiar,<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n


Bolets de Menorca nace de una afici\u00f3n, un inter\u00e9s y una pasi\u00f3n familiar por los bolets. En 2002, empez\u00f3 siendo un hobby que en 2016 se convirti\u00f3 en un proyecto familiar, caracterizado por la ilusi\u00f3n, el esfuerzo y el trabajo bien hecho.

Cultivamos 365 d\u00edas al a\u00f1o una selecci\u00f3n de los bolets m\u00e1s exquisitos que podr\u00e1s degustar en los mejores restaurantes de la isla. Y no s\u00f3lo eso, tambi\u00e9n tenemos nuestro propio obrador.

Exquisitas recetas que no dejan de sorprender a quien las prueba. Siempre defendiendo la utilizaci\u00f3n de producto local. Ofrecemos experiencias, recientemente catalogadas como una de las mejores agrarias a nivel nacional. Una visita guiada sorprendente, finalizada con una riqu\u00edsima degustaci\u00f3n. O si lo prefieres ven a la \u00bbcata libre\u00bb y degusta tantos productos como quieras. Y para los m\u00e1s atrevidos, cursos de cocina, charlas, showcookings y mucho m\u00e1s<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

\"mermelada\"\/<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n

Y, bajo la marca \u00bbSa Cuina de Sa Sinia\u00bb,ofrecemos toda nuestra creatividad
en la transformaci\u00f3n de
nuestros bolets.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Y, bajo la marca ‘Sa Cuina de Sa Sinia’,
ofrecemos toda nuestra creatividad en
la transformaci\u00f3n de nuestros bolets.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Receta de Pau Sintes
usando los productos de Bolets Menorca<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Receta de Pau Sintes
usando los productos de Bolets Menorca<\/h2><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Ingredientes<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

\u2013 Carrilleras de cerdo
\u2013 Cebolla
\u2013 Zanahoria
\u2013 Ajo
\u2013 Botella de vino tinto Cune (a poder ser)
\u2013 Variado de setas de Bolets Menorca
\u2013 Patatas monalisa
\u2013 Mantequilla de Sa Canova<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Marcamos las carrilleras de cerdo y reservamos. A\u00f1adimos las verduras y las pochamos. Reducimos la botella de vino y volvemos a a\u00f1adir las carrilleras. Guisamos hasta que est\u00e9n tiernas (2\u20195h aprox). Colamos la salsa y reservamos.

Desmigamos la carne de las carrilleras aun calientes y las prensamos dentro de una terrina, tapamos y reservamos durante una noche.
Cortamos la pieza seg\u00fan queramos.

Para la parmentier hervimos las patatas y ali\u00f1amos de mantequilla, sal y pimienta al gusto. Ponemos nuestros trozos de terrina de carrillera al horno a 200\u00baC hasta que ser cree una fina costra crujiente por toda la superficie. Salteamos nuestras setas y glaseamos con salsa para ligarlo todo.

Para emplatar ponemos de base nuestra parmentier con mantequilla, el medall\u00f3n de terrina con su capita crujiente y napamos con la salsa y las setas. \u00a1Espolvoreamos un poquito de Flor de Sal de Fornells y disfrutar!<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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